Hamburguesas de remolacha sin gluten (100% basada en productos vegetales)
INGREDIENTES para 8 hamburguesas
- 300 g de remolacha
- 2 zanahorias medianas
- media cebolla o cebolleta grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 40 g de harina de arroz integral (molida en casa)
- 50 g de copos de avena sin gluten
- 250 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 3 cucharadas de agua
- Especias al gusto (comino molido, cilantro molido, pimienta negra, pimentón... )
- Rebozado: 2 cucharadas de semillas de calabaza molidas (en molinillo de café)
ELABORACIÓN
Asamos remolacha y zanahoria troceadas en cuadraditos y bañadas con una de las cucharadas de aceite durante 20 minutos a 180º C. Lo podemos hacer de víspera y dejar que se enfríen.
En el vaso de la thermomix (o en una cazuela) ponemos la cebolla a pochar unos minutos con las otras dos cucharadas de aceite. En thermomix programamos 15 minutos a 90º C a velocidad cuchara. Cuando esté pochada la cebolla, incorporamos el resto de ingredientes a excepción de las semillas de calabaza. Trituramos de forma grosera de forma que queden trozos grandes y que se vean. No hagáis una masa. En thermomix con unos golpes de turbo es suficiente. A mano, aplastamos con un tenedor hasta que la masa quede bien mezclada en la que se vean trocitos.
Formamos 8 bolas y las aplastamos encima de las semillas de calabaza molidas hasta dejarlas de 2 cm de alto. Las hornearemos durante 20 minutos a 180º C dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Están impresionantes.
VALOR NUTRICIONAL por hamburguesa:
- Energía: 180 kcal
- Hidratos de carbono: 23,4 g (2 raciones de HC), de los cuales:
- Azúcares: 5,3 g (media ración)
- Fibra: 5,4 g
- Lípidos totales: 7,4 g, de los cuales:
- Grasas saturadas: 1,1 g
Grasas monoinsaturadas: 3,7 g - Grasas poliinsaturadas: 2,1 g
- Minerales: Quedarían cubiertos el 54% de los requerimientos de manganeso, 17% de magnesio y fósforo, 13% de cobre y hierro, 10% de potasio y 9% de zinc.
Vitaminas: Los aportes más relevantes son: 52% de las necesidades diarias de vitamina A, 27% de folatos, 11% de tiamina, 9% de vitamina K y 8% de vitamina B6.
Sabrosa, saciante y con muchas posibilidades en el plato acompañada, por ejemplo, por una ensalada o como en la foto de arriba montada sobre pan y acompañada de vegetales y vuestra salsa favorita.
Feliz día.. ! Wao soy amante de la cocina y mas aun de la comida gourmet y vegetariana la verdad decido preparar estas recetas cuando hago reuniones de chicas en mi casa con amigas del gym! casi siempre que llego, preparo mi cena super practica y bajas en calorías, para luego colocarme en la estancia de mi hogar cómoda en mi mueble y por supuesto junto a una lampara Aglaia por cierto la conseguí gracias a las buenas comparativas de: https://www.cualesmejor.net/lamparas-de-pie/ visito sitios como estos vaya que la mayoría de mis recetas las he localizado por la web y un club de lectura..
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