Taller de pan con masa madre en la Escuela de Hostelería de Leioa - V Jornadas Gastronómicas

Seré breve.

Cuando me llamaron de la Escuela de Hostelería de Leioa para organizar un taller de pan con masa madre natural con motivo de las V Jornadas Gastronómicas para alumnos de panadería me quede Mortimer. 

La cosa se presentaba complicada puesto que organizar un taller "entre semana" para alumnos recién graduados tiene sus complicaciones y un alto grado de organización. Que no es que sea yo desorganizada, pero esto de que no se te pase ni un detalle no sea que la cagues, te pone un pelín nerviosa. 

Total que me propusieron hacer pan con masa madre de trigo y a ver si podría ser también un pan de centeno. Un poquito de estrés por no saber muy bien lo que te vas a encontrar, cómo funcionan los hornos, cuántos alumnos vendrían,... Lo que os aseguro es que ilusión y pasión me las he llevado al 100% y creo que han disfrutado, participado y aprendido. Yo también he aprendido dónde está el tiro del horno o que a los boles les llaman barreños, je, je, je :-P

Me gusta esta faceta de la docencia y de transmitir esta pasión panarra. Contagiar este germen allá por donde me dejan. Y por eso quisiera también agradecer a la Escuela y a su director Ibón Andraka por su confianza al pensar en mí y a dos profesores que me han ayudado a que este taller saliera adelante con éxito. Gracias Oier Arranz e Iñaki Leniz, profesores ambos de la Escuela de Hostelería por vuestra disposición y ayuda. Por supuesto, gracias a los alumnos que habéis venido. Espero que haya sido del agrado de todos. 

Os dejo las fotos de los panes. Guapísimos ¿no?