Arroz al horno: verduras de primavera

Aprovechando las verduras de la cesta se me ha ocurrido tunear la receta del arroz al horno que ya publiqué hace tiempo. Siempre sale bien y el arroz queda suelto y con una textura deliciosa. Un gustazo, vamos. 

Ahora es temporada de habas, guisantes, ajos tiernos, escarolas y lechugas. Y como últimamente me han sugerido cambiar un poco y no poner tantas recetas de pan, pues aquí traigo esta receta esperando que sea del agrado de todos. 


Ingredientes

• 20 g de aceite de oliva virgen *
• 200 g de arroz blanco *
• 1 diente de ajo 
• 1/4 cebolla
• 6 ajos tiernos *
• 1/2 pimiento verde
• 2 puerros
• 300 g de habas frescas ya peladas *
• tomates
• 1 patata *
• 1 morcilla *
• Pimentón 
• 1 litro de caldo (casero o comercial)
• sal al gusto

Os indico con un asterisco los productos que vienen en la cesta de productos ecológicos. 


Elaboración

Hacemos un sofrito con el aceite, el ajo y la cebolla picados, pimiento verde cortado fino, puerros en rodajitas y las habas. A fuego suave unos 15 minutos. Sazonamos al gusto. 



Precalentamos el horno a 180º C y hacemos hervir el caldo. 

En una cazuela de barro o fuente de horno colocamos el sofrito de verduras, encima la morcilla troceada. Cubrimos con rodajas de tomate y por último la patata en rodajas finitas.

Espolvoreamos con pimentón dulce y si os gusta, también con un poquito de pimentón picante. Por último, cubrimos todo con el caldo caliente. No he puesto más aceite por la grasa que tienen las morcillas y el sofrito. 


Introducimos en el horno entre 35-40 minutos. 






Nota: Si eres de Barakaldo o alrededores y estás interesado en recibir una cesta de productos ecológicos (verduras, carne de cerdo, carne de ternera, patatas, frutas, arroz, aceite, pan, queso, leche, etc) ponte en contacto con nosotros en esta dirección de correo electrónico: 

diegoberrifin@gmail.com

No te arrepentirás ^_^