Tarta de queso
Receta que me pasó Juantxo el finde pasado. Mi compi de piso quería hacer una tarta de queso "garantizada" y fácil. Como nos pasamos el fin de semana los tres juntos de cuchipanda estuvimos hablando y salió el tema de la tarta. Sabíamos que Juantxo tenía una receta in-fa-li-ble que él también sacó de internet pero, no recordaba de dónde. Apuntamos la receta en el cuaderno de viaje y aquí os la muestro.
Es facilísimo hacerla. Vamos, que para cuando te pones, ya la has terminado. Si la preparas de víspera queda impresionante.
Hemos hecho una tarta familiar para una comida que tenemos hoy (el cumple de la mamma) y una mini-versión para dejársela a mi collocataire y que ella también la pruebe. Teníais que haber visto qué cara se le ha puesto cuando la ha visto :-)
Apunten los ingredientes que ya están tardando,...
INGREDIENTES
- Para la base de galletas:
- 200 g de galletas "Napolitanas" (de la marca "Cuétara" elaboradas con aceite vegetal). Si escogéis una variedad de galletas sin gluten este postre sería apto para celiacos
- 70 g de mantequilla (las galletas tipo "Napolitanas" no necesitan que añadamos más grasa)
- Para el relleno:
- 400 g de queso fresco de untar ligero (13% materia grasa)
- 400 ml de nata de cocinar (17% materia grasa)
- 4 huevos tamaño grande "L"
- 4 cucharadas (unos 100 g) de azúcar moreno de caña integral (Rincón del Segura)
- Para adornar la tarta: 250-300 g de mermelada de fresa (ésta es casera)
Además, necesitaremos un molde redondo (de unos 26 cm de diámetro) desmoldable en el que podemos poner papel de hornear para que no se pegue al fondo y el desmoldado sea más fácil. Nosotros además hemos utilizado un aro de 10 cm de diámetro para la mini-tarta.
ELABORACIÓN
Lo primero encendemos el horno a 170º C.
Elaboración con thermomix:
Echamos las galletas y la mantequilla en el vaso de thermomix y programamos 10 segundos a velocidad 6. Si no os gusta la galleta muy fragmentada podéis programar menos tiempo. Echamos la mezcla sobre el molde y lo cubrimos presionando para que la masa quede homogénea. Reservamos.
Sin lavar el vaso echamos la nata de cocinar, el queso fresco, los huevos y el azúcar. Programamos 40 segundos a velocidad 4. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas e introducimos inmediatamente en el horno.
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| Base de galletas |
Elaboración sin thermomix:
En una bolsa machacamos las galletas, las echamos a un bol e incorporamos la mantequilla reblandecida. Mezclarlo hasta conseguir integrarla bien y formar una masa. Echamos la mezcla sobre el molde y lo cubrimos presionando para que la masa quede homogénea. Reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y añadimos la nata y el queso fresco. Mezclar bien. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas e introducimos inmediatamente en el horno.
Horneado:
Horneamos entre 40-45 minutos a 170º C. Cuando al introducir una aguja ésta salga limpia la tarta de queso estará lista. La nuestra se ha horneado en 40 minutos.
Dejamos enfriar bien antes de desmoldar. Cubrimos con la mermelada de fresa.
Ya me contaréis. Nosotros hemos disfrutado un montón (ayer nos comimos la mini-tarta, je, je). ¡Impresionante!
Merci beaucoup Juantxito!!
Merci beaucoup Juantxito!!
Te quedo Buenisima!!
ResponderEliminarHola Food And Travel By Mer!
EliminarYa no quedan ni las migas. Ha sido un exitazo.
Saludos
Aupiii guapas,
ResponderEliminarEs la mejor tarta de queso que he comido nunca. Es mas, gente a la que no le gustaba la tarta de queso prueban esta y se ponen mor@s ;)
Fácil, muy fácil, escandalosamente fácil y como bien dices, hecho de víspera mil veces mejor.
Me alegro de que a la collocataire también le haya gustado.
Donia eta Teba, muxu haundi bana.
Aupa guapoooooo!!!
EliminarPues te tengo que dar la razón porque yo soy de esas de las que no les gustan todas las tartas de queso.
Nos encantó y seguro que la repetiremos este mismo miércoles para otro "evento" que tenemos :-)
Muxu haundiiiiaaaaa