Acelgas con puré de patata

Barato ¡oiga!
Muy barato.
Aprovechando lo que nos viene en la cesta de verduras. Estoy encantada.


Tomen nota si lo desean. 


INGREDIENTES para 4 personas

• 1 manojo de acelgas (cesta ecológica)
• 3 patatas medianas (cesta ecológica)
• 1 zanahoria grande (cesta ecológica)
• 100 ml de leche
• (opcional) 1 cucharada de mantequilla
• (opcional) nuez moscada y pimienta molidas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen ecológico (Rincón del Segura)
• 1 ajo grande
• sal al gusto

Cuando limpiemos las acelgas apartamos las pencas más bonitas para aprovecharlas para hacer pencas rellenas. El resto, lo cortamos en trocitos.
Pelamos y cortamos la zanahoria en cuadraditos (1 cm de lado). 
Pelamos las patatas y las cascamos en trozos medianitos.


Para cocer las verduras he utilizado la thermomix con el recipiente Varoma. En el vaso he puesto un litro de agua salada con las acelgas picadas y las zanahorias. En la bandeja de abajo del recipiente varoma he colocado las patatas y las he rociado con un chorrito de aceite de oliva. Espolvoreamos un poquito de sal. En la bandeja superior del varoma he colocado las pencas. He cocido las verduras unos 30 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Si no disponéis de thermomix podéis cocer las verduras por separado. 


Una vez cocidas las verduras, reservamos las pencas para otro momento. 
Escurrimos las acelgas y las colocamos en una cazuelita. 
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y freímos el ajo en láminas. Una vez frito se lo echamos por encima a las acelgas. 


Aparte, en un bol pasamos las patatas con un pasapuré o con un prensapatatas como en la foto de abajo (made in Italy). Le incorporamos la leche y la mantequilla y sazonamos con la sal y las especias. 





En una fuente de horno colocamos las acelgas en la parte de abajo y el puré de patatas encima. Lo podemos gratinar según está o añadirle queso rallado. Lo dejo a vuestra elección. 


Nosotras hemos preferido hacer la presentación individual con un aro metálico (de 10 cm de diámetro) para hacer la foto. 


¡¡¡Que lo disfrutéis!!!