Bärdröm - las galletas que vinieron del frío

Estas galletas llegaron en su paquetito desde Göteborg (Suecia) cortesía de Ainara, Nora, Leticia y Buli. En el paquete venía la receta en correctísimo sueco pero me la guardé para traducirla con el google translator. Para mi sorpresa, al buscar más información en internet encontré la página web del fabricante donde también está la receta para hacerlas.

La primera intentona salieron bastante bien pese a hacerme un pequeño lío con las cantidades de ingredientes. Se me da mal la interpretación de los cups y prefiero las recetas con las medidas en gramos, aunque hay quienes se las arrreglan estupendamente bien con este tipo de medidas como comenta Bea en esta entrada. Al intentar "adaptar" esos cups a gramos me he dado cuenta de que no existe ningún consenso en cuanto al peso de alimento que hay en dicho cup. Así, si hacéis una búsqueda en internet para saber cuál es el peso de 1 cup de harina de trigo blanca, encontraréis diferentes pesos. El peso de un cup de harina de trigo puede ser diferente si se coge harina tamizada (116 gramos), harina de un paquete que lleva tiempo almacenado y que está más apelmazada (143 gramos) o si la echáis a la taza de medida de cucharada en cucharada (123 gramos) . Estos 3 ejemplos son todos 1 cup pero, el peso en gramos de cada uno de ellos es diferente. ¿Con cuál te quedas? He ahí el dilema.

Os indico las cantidades de la receta original pero, yo hice LA MITAD de dichas cantidades y salieron 25 galletas de tamaño grandecito. Si hacéis la receta completa os saldrán el doble de galletas.

INGREDIENTES DE LA RECETA ORIGINAL (para unas 50 galletas grandes)

• 500 g de harina de trigo blanco ó 4 cups (1 cup= 123 gramos)

• 490 g de copos de avena ó 6 ½ cups (1 cup= 75 gramos)
  


• 145 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  


• 200 g de azúcar moreno ó 1 cup (1 cup= 198 gramos)
  


• 200 g de azúcar blanco ó 1 cup (1 cup= 198 gramos)
  


• 2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química)
  


• ½ cucharadita de sal
  


• 2 cucharadas de sirope ligero (yo utilicé miel)
  


• 175 g pasas picadas ó 1 cup (1 cup= 175 g)
  


• 75 g de arándanos rojos secos picados
  


• 125 g de agua ó 1/2 cup (1 cup= 250 g agua)
  

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200 ° C.
2. Sin thermomix: Picar los arándanos y las pasas. Reservar. En un bol grande mezclamos la harina, levadura en polvo, mantequilla, azúcar, copos de avena y sal para que la textura es como migas de pan.Añadir la miel, pasas, arándanos y el agua y mezclar hasta obtener una masa. Con thermomix: lo primero es picar las pasas y los arándanos, dándole varios golpes de turbo (4 ó 5) para que se piquen pequeñitos. Reservar. Añadir la harina, levadura en polvo, mantequilla, azúcar, copos de avena y la sal y mezclar 15 segundos a velocidad 6. Queda una textura como de migas de pan. Seguidamente, añadir la miel, las pasas y arándanos troceados y el agua y mezclar 10 segundos a velocidad 4. Verter en un bol
3. Amasamos suavemente hasta conseguir un rollo largo o varios de menor tamaño (de unos 5-7 cm de diámetro). Envolverla en film transparente y guardarla en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca la mantequilla
4. Sacamos, quitamos el film y cortamos trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Para que quede un aspecto como más "artesano" las podéis aplastar un poco con las yemas de los dedos para que tengan una forma más irregular
5. Introducimos las galletas en el horno y bajamos la temperatura a 175° C. Hornearlas durante 10-15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
   

Consejo - ¡prueba a calentarlas! (de la página donde está la receta original)
Se pueden calentar en el horno durante 2 minutos a 200° C y están buenísimas.


¡BON APETIT!