Arroz con leche (sin gluten, sin azúcares añadidos, 100% basado en productos vegetales)

Arroz integral.

Sin azúcares añadidos.

Sin gluten.

Increíblemente delicioso.

100% vegetal.


INGREDIENTES para 6 boles pequeños como el de la foto

• 115 g de dátiles deshuesados
• 1 vaso de agua (200 ml)
• 700 ml de leche de coco
• 100 g de arroz integral
• 3 cardamomos
• la piel de medio limón
• 1 palito de canela en rama
• presentación: canela en polvo

ELABORACIÓN

Con thermomix: Trituramos los dátiles con el vaso de agua, primero con unos golpes de turbo y después 45 segundos a velocidad 8. Incorporamos el resto de ingredientes salvo la canela en polvo y programamos 60 minutos, 90º C, velocidad 1 y giro a la izquierda. Paramos, sacamos las especias y la cáscara de limón y programamos otros 30 minutos, 90º C, velocidad 1 y giro a la izquierda. Servimos en cuenquitos y dejamos enfriar.

Sin thermomix: Necesitaremos una batidora potente o un robot de cocina para triturar bien los dátiles y el agua. Después, ponemos todos los ingredientes en una cazuela sobre fuego moderado a excepción de la canela en polvo. Cocinaremos el arroz durante una hora y media aproximadamente sin que hierva, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. A los 60 minutos sacaremos las especias y la cáscara de limón. Servimos en cuenquitos y dejamos enfriar.

VALOR NUTRICIONAL por 150 g

• Energía: 346 kcal
• Hidratos de carbono: 30,5 g (3 raciones de HC), de los cuales: 
• 12 g de azúcares sencillos (1 ración HC)
• 2,1 g de fibra

• Lípidos totales: 25,4 g, de los cuales: 
• Grasas saturadas: 22,2 g
• Grasas monoinsaturadas: 1,2
• Grasas poliinsaturadas: 0,4

• Proteínas: 4,1 g

• Minerales: Cada bol servido aporta 78% del manganeso diario, 24% de hierro, 21% de magnesio, 18% de fósforo, 17% de cobre, 12% de potasio y 7% de zinc.

• Vitaminas: Quedarían cubiertos el 9% de los requerimientos diarios de niacina, 7% de tiamina y vitamina B6 y 6% de folatos. 

Comentario de la Dietista-Nutricionista: Postre altamente saciante. Es posible que con 1 bol podáis compartir dos personas ;-)  Su valor calórico es elevado debido al aporte de grasas procedentes de la leche de coco. No es un alimento excesivamente rico en hidratos de carbono y su aporte en azúcares sencillos y fibra son aceptables. El contenido en grasas saturadas es alto, aunque se trata principalmente de ácidos grasos de cadena media (láurico y mirístico). Lo que más me ha llamado la atención de este postre es la contribución de sales minerales con altos aportes de manganeso, hierro, magnesio, fósforo y cobre.

#SINsepuede