Coliflor con refrito "revival"
Las vueltas que hay que dar para darle salida a las verduras de la cesta.
Hoy presento una coliflor bien fácil de hacer y que está super buena.
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana
- 2 patatas
- 1/4 de cebolla roja
- 2 dientes de ajo gorditos
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- pimentón picante (o dulce)
- (opcional) para adornar: pimiento verde caramelizado:
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- sal al gusto
ELABORACIÓN
He comenzado por hacer el pimiento verde caramelizado. Es tirado de hacer. Necesitamos una sartén adherente pequeña. Echamos el pimiento verde cortado en tiritas finas y un chorritín de aceite de oliva (muy poquito) y una pizquita de sal. Ponemos a fuego bajo un par de minutos y entonces echamos el azúcar. Mezclamos y dejamos en el fuego mínimo (ha estado la media hora que ha tardado en cocerse la coliflor). Reservamos.
Yo suelo cocer la coliflor y las patatas al vapor en la thermomix por separado. Programo 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Si no tenéis thermomix podéis cocerlas en una cazuela tradicional u olla a presión. En la olla a presión tarda unos 5 minutos y queda estupenda.
El truco ahora está en hacer un buen sofrito. Os recomiendo que empleéis un buen aceite de oliva y un buen pimentón. No hay más secretos.
En una sartén echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos a fuego intenso la cebolla y los ajos hasta que toman color dorado (según el gusto personal).
Apartamos la sartén del fuego y añadimos un chorrito de aceite (para que se temple la fritura) y echamos una cucharadita de pimentón. De esta forma no se quemará el pimentón y mantendrá todo su aroma y sabor. Mezclamos y reservamos.
Vertemos la mezcla sobre la coliflor con las patatas y está listo para degustar.
Para adornar le podéis poner las tiritas de pimiento verde caramelizado.
¡Buenísimo!
Teba se me hace la boca agua...la hago seguro...hace tiempo no podía con las cole, coliflor etc.....me sentaban fatal y desde hace un tiempo he vuelto a comer poco a poco y como disfruto...pásate por mi blog hay una de coles de bruselas sencillita pero de muerte...un besazo
ResponderEliminarhola Núria!
EliminarHecha al vapor queda muy suave y sin que te quede el aceite muy frito, te sentará mejor.
A ver si veo esas coles ^_^
Besoooooos
Para mi perfecta.
ResponderEliminarMe encanta la coliflor :)
Un saludito
Hola Mijú!
EliminarHay que darle salida a la cesta de verduras sí o sí.
A mí tamboén me encanta.
Saludos