Galletas de jengibre - gingerbread biscuits
La cocina es de las pocas cosas que me relaja. Me planto en la cocina con mis libros, el portátil, la música y, a dejarme llevar. Sin prisas. Sin pensar. A lo mío.
A lo largo de la semana pasada ojeé el libro "Short and sweet" de Lepard. Encontré las galletas de jengibre tan famosas en los libros de "Los 5" de Enid Blyton en el que se pasaban el día merendando las dichosas galletitas. Con el tiempo ya pude conocerlas y adorarlas. No me extraña que les gustaran tanto. Aquí os traigo la receta.
INGREDIENTES para 36 galletas (de unos 4 cm de diámetro)
- 250 g harina blanca de trigo (Rincón del Segura) y un poco más para estirarla con el rodillo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita rasa de levadura química
- un pellizquito de sal
- 150 g mantequilla
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 3 cucharaditas de jengibre molido en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido (unos 8 clavos)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 100 g de azúcar moreno (Rincón del Segura)
- 25 g de miel
- 1 huevo "M"
ELABORACIÓN
Sin thermomix:
Tamizar la harina con el cacao, la levadura química y la sal en un bol. Calentamos la mantequilla en una sartén hasta deshacerla, añadimos las especias y la miel y el azúcar. Apartamos del fuego y tras 3-4 minutos, cuando se haya entibiado, añadimos el huevo y batimos. Seguido añadimos esta mezcla al bol donde tenemos la harina y a batir bien hasta que esté todo bien integrado.
Con thermomix:
En el vaso seco (sin nada de humedad) echamos la harina, el cacao, la levadura química, la sal y las especias. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Tamizar la harina con el cacao, la levadura química y la sal en un bol. Calentamos la mantequilla en una sartén hasta deshacerla, añadimos las especias y la miel y el azúcar. Apartamos del fuego y tras 3-4 minutos, cuando se haya entibiado, añadimos el huevo y batimos. Seguido añadimos esta mezcla al bol donde tenemos la harina y a batir bien hasta que esté todo bien integrado.
Con thermomix:
En el vaso seco (sin nada de humedad) echamos la harina, el cacao, la levadura química, la sal y las especias. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Colocamos la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos a 37º C a velocidad cuchara. Cuando está deshecha, añadimos el huevo y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Añadimos el azúcar y la miel y mezclamos unos 30 segundos a velocidad 3.
Por último, echamos la harina que teníamos reservada y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.
Con y sin thermomix:
Guardamos la masa en un bol tapada con film transparente en el frigorífico. Yo la he hecho esta mañana hacia las 11:00 y la he utilizado hacia las 17 horas.
Ahora vamos a hornearlas:
Sacamos la masa para que se ablande a temperatura ambiente.
La he dividido en dos trozos y he estirado cada uno por separado. Enharinamos ligeramente la superficie y el rodillo y la estiramos hasta que es más o menos de un grosor de 7 mm.
Precalentamos el horno a 180º C.
Preparamos una bandeja con papel de horno y con un cortapastas vamos cortando galletitas y colocándolas con cuidado sobre el mismo.
Horneamos durante 15 minutos. Las sacamos y las vamos colocando con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen.
Total, que entre hornear galletitas y pan se me ha ido la tarde y no he hecho nada de todo lo que tenía pensado hacer. Pero a estas alturas de la tarde me da igual. Por cierto, algunas de estas galletas se las voy a guardar a un peazo panadero de Éibar que me soporta, me aguanta y sufre conmigo. ¡Va por ti Juantxito!
Pues seguro que Juantxo te lo agradece! Dale un achuchón de nuestra parte.
ResponderEliminarPor favor, Teba, estate quieta que ultimamente receta que engorda que haces, receta que tengo yo luego que repetir! je,je... que a mi ahora los kilos se me pegan como lapas y luego me echan el rapapolvo si voy engordando más de la cuenta!! (bueno, que estoy embarazada, no se si lo sabias o no)
Por cierto, yo también crecí preguntándome a que sabrían las galletas de jengibre de" los cinco", y también la cerveza de jengibre.. sonaba tan exótico!
Besos falleros!
Hola marikeles!!!
Eliminar¡¡Moltas felicitats!!! No sabíamos nada ni el Juantxo ni yo. ¡Qué alegría!
Ahora te tienes que cuidar mucho, pero aún así y todo, te puedes ir guardando las recetas para otro momentín o comerte un par de galletitas y andar un poquito de paseo. Te lo permite tu dietista :-)
Ya voy a poner alguna cosita más light que tengo el cajón otra vez lleno de acelgas y a ver qué se me ocurre esta vez, a ver, a ver...
Hija, y lo de "los 5" y de sus cervecitas de jengibre (seguramente el gingerale en una traducción horrorosa) y yo pensando "Estos mocosos ¿ya beben cerveza?, ¡¡qué flipe!"
El abrazo para el Juantxo no te preocupes que lo arrechucho en cuanto lo vea.
Besitos
Las tengo que degustar, se ven deliciosas...besos.
ResponderEliminarHola doris Mar!
ResponderEliminarSí que están buenas.
Gracias por pasarte por aquí.
Besos
Aupiii Teba,
ResponderEliminarMe acabo de apuntar lo de que algunas son pal menda ;)
Lo del arrechucho también me lo he apuntado :) pero Marikeles, no te creas que porque Teba me arrechuche tu te vas a librar de hacerlo eh?
Moltes felicitats también de mi parte, y dales un besazo a todos los de casa.
La verdad es que les tengo ganas a las galleticas, ñamñam
Muxu bana
Aupa Juantxo!
EliminarPues sí, reservaditas están.
El arrechuchamiento está preparado.
Muxutxueeee
y el menda también :)
EliminarPaaaaaaaaaaa