Bizcocho integral de harina de castañas
Siguiendo con la harina de castañas, hoy, un bizcocho.
La receta original es ésta pero le hice unas cuantas modificaciones para convertirlo en un bizcocho sin gluten (va por los celiacos).
INGREDIENTES
- 160 g de harina de castaña
- 1 sobrecito de impulsor químico para bizcochos (3 cucharaditas)
- 120 g de azúcar moreno de caña integral
- 3 huevos
- 70 g de leche
- 40 g de aceite de oliva
- 100 g avellanas molidas
- 100 g almendras molidas
ELABORACIÓN
Untamos un molde de los de tipo "plum-cake" de unos 25 cm de largo con mantequilla.
Se baten los huevos junto con el azúcar hasta que hayan aumentado de volumen y el azúcar esté completamente disuelto.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos suavemente hasta incorporarlos completamente.
Por último, se añaden la harinas de castañas, los frutos secos molidos y el impulsor químico.
Echamos la mezcla en el molde y metemos al frigorífico 60 minutos.
Precalentamos el horno a 170º C y cuando esté listo sacamos el bizcocho de la nevera y lo introducimos directamente al horno. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir una aguja, ésta salga limpia.
Los que lo hemos probado hemos coincidido en que está buenísimo.
Probadlo que os va a encantar.
Postre super saludable. Un "super healthy food" que dirían algunos :-)
Probadlo que os va a encantar.
Postre super saludable. Un "super healthy food" que dirían algunos :-)
¡Pero qué cosa tan buena!, no imagino ni el sabor ni el olor de la harina de castaña, ¿dónde la consigues?. Me ha dado una vuelta por tu blog y he visto unas cosas fantásticas, ¡me encanta!. Un beso,
ResponderEliminarwww.cocinaamiga.com
Aupa Iratxe!
EliminarMuchas gracias por la parte que me toca.
La verdad es que en este bizcocho lo que se nota y mucho, es la avellana. Está buenísimo y si preguntaras a alguien si es capaz de adivinar los ingredientes, seguro que no te dice que lleva harina de castaña.
En el pan sin embargo, se nota mogollón. Sabe a castañas dulces y a mí que me encanta el sabor dulzón de la castaña asada o cocida.
Para conseguir la harina de castaña tienes varias opciones:
1- que te la encarguen en la herboristería o similar. Suele venir en paquetes de medio kilo y es cara (unos 6 euros por 500 g). Conozco la marca "Moulin des Moines" y "Celnat" ambas marcas francesas. Si te pueden conseguir de las españolas (mira el punto 2) mejor que mejor.
2- Por internet o que te las traiga algún familiar/amigo de Galicia o de León: "Castañas Naiciña"(para pedidos de Hostelería porque te la venden en cajas de 6 paquetes de 400 gramos y sale por 15,65 €/caja; a 6,5 €/kilo más los gastos de envío que desconozco) o "Castañas Ribada"> que, hasta el momento, es la mejor opción de precio que he encontrado (si pides el paquete de harina de 2 kilos, te sale 12,72 €; el kilo a 6,36€ más gastos de envío). También hay un proyecto familiar que también vende harina de castaña y que se llaman "O Sequeiro da Portela" pero no he encontrado precios en su página.
Yo acabo de hacer un pedido a "Castañas Ribada" y me lo mandarán a partir del 13 de agosto. Como hice un pedido de más de 35 € (unos pimientitos, unas castañitas en almíbar con toque a canela y la harina de castaña) sólo me cobrarán dos dos euros y pico del reembolso (vienen a través de correos).
No es una harina "barata" pero tampoco las castañas son baratas (salvo que vayas al monte a recogerlas y entonces son gratis) y piensa que para hacer 500 gramos de harina hacen falta 1,25 kilos de castañas. Por eso te decía que salvo que las cojas gratis, las peles, las seques y las muelas tú, sale por el precio que sale.
Si te animas, me cuentas, oki???
Saludos
¡MUUUCHAS GRACIASSS!. Un beso,
Eliminarwww.cocinaamiga.com
Aupa Iratxe,
Eliminar¡MUCHAS DE NADAAAAAAAS!
Besos
Y yo leyendo esto mientras hago bucles en el gym !
ResponderEliminarPecado!
Hola Food And Travel By Mer!
EliminarEsto del deporte combinado con la lectura de blogs gastronómicos es una ¿dulce tortura?
Je, je, je.
Pecadoraaaaaa!
;-)