Revuelto de ajos tiernos y bacalao - scrambled eggs with tender onions and salted cod

English version of this recipe below.


Esta entrada está en bilingüe en castellano e inglés para participar en la iniciativa que os propongo. Es tiempo de cebollas tiernas tal y como anuncia esta propuesta del blog Gärtner blog (en correctísimo alemán) sobre "cebollas de primavera" y que más me parece que es una iniciativa de jardinería que de cocina. 





Como no sé demasiado alemán y todavía tengo que andar a golpe de diccionario o de traductor os doy la información con limitaciones (las de traductora, ¡ojo!)


De todas formas, me ha gustado la foto y ayer de casualidad compré ajos tiernos (de Xátiva, Valencia) y me he dicho. ¡Venga! vamos a honrar a la página de jardinería germana trayendo un plato que es tan fácil que nadie tiene excusa.


Al tema!!


Ingredientes para dos tragonettis:

• 100 g de ajos tiernos
• 15 g de aceite de oliva
• sal al gusto 
• 200 g de migas de bacalao ya desalado
• 3 huevos pequeños

ELABORACIÓN (en thermomix)


Cortamos los ajos tiernos en trocitos y los echamos en el vaso. Añadimos 15 g de aceite y programamos 7 minutos a 100º C y velocidad 1. Si están muy tiernitos puede que necesitéis menos tiempo.
Añadimos el bacalao sin temperatura durante unos segundos a velocidad 3 para mezclarlo bien. 
Por último añadimos los huevos enteros y programamos entre 3-4 minutos a 100º C a velocidad 1 según cómo nos guste el huevo de cuajadito, menos o más.



ELABORACIÓN sin thermomix


En una sartén ponemos el aceite en frío y los ajetes y estofamos a fuego moderado hasta que veamos que están hechos (a nuestro gusto). Echamos el bacalao y removemos y seguido los huevos enteros y removemos con una cuchara de madera hasta que el huevo se cuaje un poco.


Una preparación sencilla que suele ser del agrado de los más sibaritas y amantes del bacalao (como yo).


Las fotos no las he podido sacar con la cámara debido a problemillas técnicos (se ha bloqueado la tarjeta) pero la receta no podía dejar de traerósla. Aprovechad que es de temporada, riquísimo. 


¡Bon profit!


English version
It's time of tender onions as the German Gärtner blog (in Deutsch) announces and, in my opinion it is much more a gardening than a cooking event ; )


Because I am not very fluent in German (not yet, he he he) I still need to translate with a dictionary or an internet translator. So, maybe all my information has some "translator" mistakes. 

• 100 g tender onions
• 15 g olive oil
• salt
• 200 g desalted cod in small pieces (1 cm square)
• 3 small eggs

Put the oil in a frying pan and the onions sliced. Cook over medium heat until done (it depends on your taste; crunchier or softer). Then, take the pan out of fire and add the cod. Mix it with the onions. Put back on the fire.