Galletas de jengibre sin gluten

ELABORACIÓN

Precalentamos horno a 180º C.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la mano. Sin miedo. Queda una masa frágil pero no nos importa que ya nos apañamos.
Vamos cogiendo trozos de masa y los aplastamos con la mano (yo cojo una bola y la aprieto con la misma mano). Con cuidado la aplastamos ligeramente con la otra mano y las colocamos sobre una bandeja de horno.
Horneamos 10 minutos a 180º C y ya están listas.
Dejamos enfriar en la misma bandeja y las colocamos en un plato cuando ya estén frías.

Lo váis a flipar de lo buenas que están.

VALOR NUTRICIONAL por galletota

• Energía: 175 kcal
• Hidratos de carbono: 21 g (2 raciones HC), de los cuales: 
• Azúcares sencillos: 4,7 g (media ración HC)
• Fibra: 1,5 g
• Lípidos totales: 9,3 g, de los cuales: 
• Grasas saturadas: 1,2 g
• Grasas monoinsaturadas: 5,3 g
• Grasas poliinsaturadas: 2,4 g
• Colesterol: 0 g
• Minerales: El 44% de los requerimientos diarios de manganeso, 9% fósforo, 8% magnesio y 5% de cobre, selenio, zinc y hierro.
• Vitaminas: Contenidos bajos en general. Quedarían cubiertas el 9% tiamina de las necesidades diarias y 5% de vitamina E, K y B6.

Comentario de la Dietista-Nutricionista: Se puede reducir la cantidad de miel de estas galletas porque salen muy dulces para mi gusto. A pesar de ello, fijaos que su contenido en azúcares sencillos no es alto (tienen la misma cantidad de azúcares que la leche). No son la mejor fuente de vitaminas y minerales que digamos, pero se hacen en un plis-plas, son integrales y no contienen grasas saturadas. El perfil graso es muy favorable (aceite de oliva y nueces) y contienen 1,5 gramos de fibra. Y me ha gustado mucho su sabor :-D