Gratinado de acelgas

Seguimos con el aprovechamiento de la cesta de invierno con verduras de cultivo ecológico. Como las verduras se van repitiendo periódicamente, hay que ir cambiando las recetas para que no resulte monótono comer siempre lo mismo preparado de la misma forma. 


Esta semana acelgas. Sí, son verdes y saben a acelgas :-)


La receta es ésta que podéis adaptada para los dos gatitos que vivimos en casa. 




La receta es bien sencilla y apta para celiacos porque no contiene gluten. 


INGREDIENTES para dos personas

• medio kilo de acelgas
• 250 ml de leche (+3 cucharadas para disolver la maizena)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 25 g de queso rallado (gruyère o el que más os guste)
• 1 cucharadita rasa de maizena
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• sal y pimienta

Además necesitaremos una fuente de horno pequeña o dos fuentes de horno de ración. 

ELABORACIÓN


Lavamos y picamos las acelgas. Las cocemos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos. Podemos tenerlas cocidas de víspera y entonces el plato lo preparáis en nada de tiempo. 


Desleímos la maizena en un vaso en tres cucharadas de la leche fría. El resto de la leche lo ponemos en un cazo a hervir. Cuando esté caliente echamos la maizena disuelta. Removemos bien sin parar hasta que espese. Fuera del fuego, añadiremos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Echamos la mitad del queso rallado.


Mezclamos las acelgas, con el aceite y la leche con la maizena y las especias. Vertemos sobre la fuente de horno previamente untada de mantequilla.




Gratinamos hasta que esté dorado.


¡¡A ver quién se resiste!!