Masa para empanada "garantizada"

Hola!
Hoy vamos a proponer una masa de empanada que facilísima de hacer y que sale siempre bien. Es decir "receta garantizada". He probado a hacer alguna otra receta de empanada y no me ha salido todo lo bien que yo quería. Siempre que tengo dudas pregunto y en este caso consulté a las expertas (Paloma y Yolanda) quienes me facilitaron una receta que está sacada de los anales de la literatura "rosa" de la "pelu". Se ve que hace más de 10 años Yolanda localizó esta receta que venía en un anuncio de una marca de conservas y ella se la dio a Paloma. Después Paloma me la pasó a mí. Veréis qué fácil.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 360 gramos de harina normal
• 1/2 vaso (de los de agua) de leche
• 1/2 vaso (de los de agua) de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 puntita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

1. Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la TMX y se programa velocidad espiga "a ojo" hasta que se ve que se forma una bola que se despegue del vaso y que al tocarla esté adherente pero no se queda pegada a la mano. A mí me llevó unos 4 minutos
2. Dejar reposar la bola por lo menos 1 hora. Cuanto más repose más fácilmente se extenderá y menos se encogerá al estirarla con el rodillo
   
3. Cortamos 2 trozos: uno de mayor tamaño para la parte de abajo del molde y otro más pequeño para la parte superior. Se estiran bien con el rodillo hasta que la masa esté fina. Se coloca la base, sobre ésta el relleno (jugoso pero sin líquido) y encima la tapa. En la tapa haremos un pequeño agujero o chimenea por la que saldrá el vapor. Esta chimenea la podremos disimular con la decoración de la empanada que haremos con la masa sobrante. ¡Imaginación al poder!
4. Se hornea en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente

Sugerencia: Una compi (Raquel) utiliza también esta misma masa como base para pizza y sale estupenda.

Quiero agradecer muy especialmente a Yolanda y a Paloma su ayuda con mi TMX facilitándome siempre recetas, explicaciones y trucos. Espero poder seguir probando recetas como ésta durante mucho tiempo. Gracias!!!